Drautaler Firmungssuppe
Drautaler Firmungssuppe
Drautaler Firmungssuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 l klare Fleischsuppe
- Suppeneinlage:
- 4 doppelte nicht ganz durchgeschnittene Weißbrotstücke
- gekochtes Kalbsbeuschel kalte Bratenreste, zusammen 200 g
- 100 g frisches Fleisch
- 1 EL Fett
- 30 g Zwiebeln etwas Knoblauch
- Majoran
- Basilikum
- Salz
- 1 Ei
- Eiermilch:
- 2 Eier
- 1/4 l Milch
- Fett zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Fleischarten werden fein faschiert mit den gehackten, gerösteten Zwiebeln, den Gewürzen und dem Ei gut vermengt und in die Weißbrotscheiben gestrichen.
- Diese werden kurz in Eiermilch getaucht und in heißem Fett herausgebacken.
- Aufgeschnitten werden sie in die klare Suppe als Einlage gegeben.