Linsen- oder Bohnensuppe
Linsen- oder Bohnensuppe
Linsen- oder Bohnensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Linsen oder Bohnen
- 1 l Wasser
- 1 Lorbeerblatt je 1/2 TL Bohnenkraut
- Quendel oder Thymian und Basilikum
- einige Sellerieblätter
- 2 EL Speckschmalz
- 30 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Mehl
- Salz
- Essig nach Geschmack
Anleitungen
- Die Hülsenfrüchte werden am Vortag eingeweicht, mit dem Kochwasser zugestellt und den Gewürzen weichgekocht. Zwiebeln und Knoblauch werden fein gehackt, im Schmalz angeröstet, das Mehl dazugegeben und alles schön gebräunt.
- Die Einbrenne gibt man zur Suppe, lässt alles gut verkochen und würzt mit Essig und Salz.