Teig: Die Spritzgebäckmasse mit Butter und Eiern nach Packungseingabe bereiten. Gemahlene Mandeln, Rum und Zimt unterrühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken.

Krapferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

Krapferln etwas abkühlen lassen, mit leicht erwärmtem Nougat oder Gelee füllen und auf Kuchengitter erkalten lassen.

Mehl, Backpulver, Margarine und Staubzucker verbröseln, Dotter und Eierlikör dazugeben und alles zu einem glatten Mürbteig verkneten.

Diesen 5 mm dick ausrollen, beliebig ausstechen, mit Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad (Heißluft) goldgelb backen.

Ribiselmarmelade zum Füllen.

Mehl und Butter auf ein Brett abbröseln und mit Zucker und Dotter rasch zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kühl rasten lassen.

Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, Kekse ausstechen und bei Mittelhitze goldgelb backen.

Je 2 Kekse mit Ribiselmarmelade zusammensetzen und evtl. mit Staubzucker bestreuen.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz verrühren. Mehl und Maizena einarbeiten. Kugeln formen, auf ein gefettetes Blech setzen und mit einer bemehlten Gabel leicht flach drücken.

Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Anschließend nach Belieben verzieren.

Alle Zutaten am besten mit der Hand zu einem festen Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten lang im Kühlschrank rasten lassen.

Backblech mit zerlassener Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben (oder auf Backtrennpapier belegen). Backrohr auf 160 Grad vorheizen.

Teig ca. 2 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Kekse auf das Backblech legen und kurze Zeit backen (die Kekse sollen nur wenig Farbe annehmen).

Diese Butterkekse kann man auch füllen oder glasieren.

Butter in einem Töpfchen schmelzen. Staubzucker, Ei und Eigelb mit dem Mixer in etwa 5 Minuten zu einer Creme aufschlagen.

Zerlassene, ausgekühlte Butter, Salz und Orangenschale sorgfältig unter die Eiercreme rühren. Mehl dazusieben, unterheben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen.

Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Aus dem Teig zwei Rollen von gut 3 cm Ø formen. Nochmals kalt stellen. Rollen in 45 mm dicke Scheiben schneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten goldgelb backen.

Für die Glasur die Kuvertüre schmelzen, über einen Teil der Kekse geben, auf die noch feuchte Glasur die Liebesperlen streuen.

Den anderen Teil der Kekse mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Einen Mürbeteig herstellen, also erst Mehl in die Schüssel, alles andere hinzu und schnell mit Knethaken des Rührgeräts oder von Hand durchkneten, dann 2 Std.

zum Ruhen in den Kühlschrank, damit sich die Zutaten gut verbinden.

Beliebige Formen ausstechen und bei 170 Grad ca. 10-12 Min. backen.

Dieser Teig ist speziell für Kinderhände sehr gut  geeignet.

Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Marzipan-Rohmasse, Fett und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf wenig Mehl etwa 3 mm dick ausrollen und Sterne oder andere Figuren ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eigelb und Rahm verrühren und Kekse damit bestreichen. Im auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorgeheizten Backofen zehn bis zwölf Minuten backen.

Inzwischen für den Guss Staubzucker und Zitronensaft glattrühren und die abgekühlten Kekse damit bestreichen.

Nach Belieben zum Beispiel mit Zuckerperlen, Pistazien oder Kokosflocken verzieren.

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und über Nacht rasten lassen. Ausrollen, Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und bei 180 Grad ca.

20 Minuten backen. Mit Parisercreme und Preiselbeeren zusammensetzen, in Schokoladeglasur tunken und beliebig verzieren.