Faschiertes – Rezeptesammlung.net

Arabische Hackfleischpfanne

Froesty — Fri, 02 Oct 2026 05:11:19 +0000

Gewürzte Faschiertbällchen in Sesam, angerichtet auf geschmortem Paprika mit Ananas. Dazu wird Reis serviert.

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Arabische Hackfleischpfanne

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1/2 Stk. Semmel
300 g Rindsfaschiertes
1 Stk. Ei
2 Stk. Chilischoten
Paprikapulver nach Geschmack
Curry nach Geschmack
Kreuzkümmel gemahlen, nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
4 Stk. rote Paprika
4 Stk. grüne Paprika
4 Scheiben Ananas abgetropft
7 EL Öl davon 5 EL für das Gemüse
Koriander nach Geschmack
1/2 TL Zucker
2 EL Sesam

Anleitungen

Die Semmel einweichen und gut ausdrücken. Mit dem Fleisch, dem Ei und den gehackten Chilischoten verkneten.
Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Curry, Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse Bällchen formen.
Die Paprika klein schneiden und die abgetropfte Ananas in Stücke schneiden.
Die Paprika in 5 EL Öl 3 Minuten dünsten. Ananas, Koriander und Zucker dazugeben und 10 Minuten schmoren.
Die Fleischbällchen im restlichen Öl garen, herausnehmen und in Sesam wälzen.
Das Gemüse in Schüsseln anrichten und die Fleischbällchen darauf verteilen. Dazu Reis servieren.

Arabische Pastetchen

Froesty — Fri, 02 Oct 2026 05:11:24 +0000

Würzige Faschiertkugeln mit Pinienkernen und Rosinen, in Blätterteig eingeschlagen und goldbraun gebacken. Dazu gibt es Crème fraîche.

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Arabische Pastetchen

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Faschiertes vom Rind
2 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne
50 g Rosinen
1 Stk. Ei klein
1 Becher Aufstrich mit Paprika und Peperoni
1 EL Semmelbrösel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Kardamom nach Geschmack
Cayennepfeffer nach Geschmack
4 Scheiben Blätterteig tiefgekühlt
1 Stk. Ei zum Bestreichen, getrennt: Eiweiß für die Teigränder, Eigelb für die Oberfläche
Crème fraîche nach Belieben

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.
Pinienkerne, Rosinen, Ei, Aufstrich und Semmelbrösel dazufügen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Cayennepfeffer würzen und alles gründlich verkneten. Aus dem Fleischteig vier Kugeln formen.
Die Blätterteigscheiben ausrollen und 4 Kreise mit 10 cm und 4 weitere Kreise mit 16 cm Durchmesser ausradeln.
Auf die kleinen Teigscheiben je 1 Fleischkugel geben und die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Die großen Teigscheiben darüberlegen und die Ränder fest andrücken.
Die Pasteten mit verquirltem Eigelb bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im 200 Grad heißen Backofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Mit Crème fraîche servieren.

Auberginen mit Fleischfüllung

Froesty — Fri, 02 Oct 2026 05:11:28 +0000

Ausgehöhlte Auberginenhälften, gefüllt mit Faschiertem, Schafskäse und Grünkern und im Rohr gegart.

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Auberginen mit Fleischfüllung

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 Stk. Aubergine möglichst schlank
80 g Schafskäse
200 g gemischtes Faschiertes
50 g Grünkern eingeweicht
2 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 Blatt Salbei
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Salz nach Geschmack

Anleitungen

Den Stielansatz der Aubergine entfernen. Das Gemüse der Länge nach durchschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausschaben und in feine Würfel hacken.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Auberginenwürfel mit dem Schafskäse, dem Faschierten und dem eingeweichten Grünkern vermischen.
Den Knoblauch dazupressen, den gehackten Salbei zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit dem Olivenöl ausfetten. Die Auberginenhälften mit der Masse füllen und in die Form setzen.
Zugedeckt im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde garen.

Bandnudeln nach Jägerart

Froesty — Fri, 02 Oct 2026 05:11:33 +0000

Tagliatelle mit einer Sauce aus Faschiertem, Paradeisern und Rotwein, mit Rosmarin und Salbei gewürzt und mit Parmesan serviert.

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Bandnudeln nach Jägerart

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g geschälte Paradeiser aus der Dose
250 g faschiertes Rindfleisch
125 ml Rotwein
1 Zweig Rosmarin
5 Blatt Salbei frisch
4 Stk. Knoblauchzehen
Olivenöl zum Braten
Obers etwas
Salz nach Geschmack
Pfeffer aus der Mühle
400 g Tagliatelle breite Bandnudeln
Parmesan zum Darüberreiben

Anleitungen

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Paradeiser würfelig schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch mit Rosmarin und Salbei kurz andünsten, er darf nicht braun werden.
Das Faschierte dazugeben und anbraten. Mit dem Wein ablöschen.
Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Paradeiser samt dem abgetropften Saft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei wenig Hitze eine halbe Stunde garen lassen.
Salbeiblätter und Rosmarin entfernen und zum Schluss etwas Obers unter die Sauce mengen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.
Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren und Parmesan darüberreiben. Tipp: Die Sauce lässt sich gut portionsweise einfrieren.

Bärlauchstrudel mit Bärlauchsauce

Froesty — Thu, 01 Oct 2026 21:59:10 +0000

Blätterteigstrudel mit einer Fülle aus Faschiertem, Zwiebel und frischem Bärlauch. Serviert wird er mit einer Obers-Sauce mit Bärlauch und Curry.

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Bärlauchstrudel mit Bärlauchsauce

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Strudel

1 Pkg. Blätterteig
1 Zwiebel groß, fein gehackt
250 g Faschiertes
1 Suppenwürfel
Salz nach Geschmack
1 EL Öl
1 Handvoll frischer Bärlauch in Streifen geschnitten

Sauce

250 ml Schlagobers
2 EL Sojasauce
1 EL Curry
Salz nach Geschmack
1 Handvoll frischer Bärlauch klein geschnitten

Anleitungen

Das Faschierte mit der Zwiebel in Öl anbraten.
Den Suppenwürfel darüberstreuen, salzen, den in Streifen geschnittenen Bärlauch dazugeben und kurz mitbraten. Danach vom Herd nehmen.
Den Blätterteig ausrollen und die ausgekühlte Fülle darauf verteilen.
Den Teig einrollen und an den Enden einschlagen.
Im Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren und ca. 5 Minuten kochen.
Den Strudel mit der Sauce anrichten.

Bauernfaschiertes auf Sellerie

Froesty — Fri, 02 Oct 2026 05:11:37 +0000

Gebratene Faschiertlaibchen mit Erdäpfeln und Zwiebeln auf gekochten Selleriescheiben, belegt mit Paradeisern und Champignons.

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Bauernfaschiertes auf Sellerie

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Stk. Sellerieknolle
300 g Faschiertes
2 Stk. Erdäpfel gekocht
1 bis 2 Stk. Zwiebeln gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Fett zum Braten
150 g Champignons
1 bis 2 Stk. Paradeiser
1 EL Petersilie gehackt

Anleitungen

Den Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Das Faschierte mit den gut zerdrückten Erdäpfeln und den Zwiebeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Warm stellen.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons im gleichen Fett braten, salzen und pfeffern.
Den Sellerie abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Fleischlaibchen darauf legen und mit Paradeiserscheiben belegen. Die Champignons darüber häufen.
Mit Petersilie bestreut anrichten.

Blätterteig-Lasagne

Froesty — Thu, 01 Oct 2026 21:59:02 +0000

Blätterteig mit einer würzigen Schicht aus Faschiertem und Tomatensauce, überzogen mit Sauerrahm-Dotter-Guss und Käse. Wird im Backofen gebacken.

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Blätterteig-Lasagne

Portionen 4 Portionen

Zutaten

450 bis 500 g Faschiertes
2 Pkg. Blätterteig
3 bis 4 EL Allwürzmittel
1 Becher Sauerrahm
6 Dotter
1 Knoblauchzehe groß
250 ml Tomatensauce ca.
Oregano zum Würzen
Edamer gerieben, zum Bestreuen

Anleitungen

Den Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen.
Das Faschierte in einer Schüssel mit dem Würzmittel, dem zerdrückten Knoblauch und Oregano vermischen, dann die Tomatensauce einrühren.
Die Fleischmasse auf dem Blätterteig verteilen.
Die Dotter mit dem Sauerrahm versprudeln und über das Faschierte streichen.
Mit geriebenem Edamer bestreuen.
Im vorgewärmten Backofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen.

Bosnischer Eintopf

Froesty — Thu, 01 Oct 2026 21:59:05 +0000

Deftiger Eintopf aus Faschiertem, Sauerkraut und Reis, mit Majoran gewürzt. Dazu passt Brot.

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Bosnischer Eintopf

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Faschiertes
500 g rohes Sauerkraut geschnitten
1/2 Schale Reis
1 Schale Wasser
Öl etwas
1 Zwiebel groß
2 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Majoran zum Würzen
1 Lorbeerblatt

Anleitungen

Zwiebel, Knoblauch und Faschiertes in wenig Öl kräftig anrösten.
Sauerkraut und Lorbeerblatt einrühren und weich dünsten.
Salzen und pfeffern.
Reis und Wasser dazugeben und weiter dünsten, bis der Reis gar ist.
Abschmecken, mit Majoran würzen und mit Brot servieren.

Chinakohleintopf

Froesty — Thu, 01 Oct 2026 21:59:13 +0000

Eintopf aus Chinakohl, Faschiertem, Erdäpfeln und Tomaten. Nach Belieben mit einer Beilage servieren.

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Chinakohleintopf

Portionen 4 Portionen

Zutaten

750 g Chinakohl
3 Zwiebeln klein
250 g Erdäpfel
40 g Butter
400 g Faschiertes
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Ketchup
250 g Tomaten
250 ml Wasser

Anleitungen

Den Chinakohl nudelig schneiden und die Zwiebeln fein würfeln.
Die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Erdäpfel schälen und würfeln.
Die Zwiebeln in zerlassener Butter goldgelb anbraten, das Faschierte kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Chinakohl, Tomaten, Erdäpfel, Wasser und Ketchup dazugeben und alles 45 Minuten köcheln lassen.

Falsche Tauben mit Sauerkraut

Froesty — Thu, 01 Oct 2026 21:59:17 +0000

Ausgehöhlte Semmeln, mit gewürztem Faschiertem gefüllt, angebraten und in Bratensoße geschmort. Dazu gibt es gut gewürztes Sauerkraut.

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Falsche Tauben mit Sauerkraut

Portionen 4 Portionen

Zutaten

5 Semmeln
250 g Faschiertes
1 Zwiebel
Fett zum Anbraten
Knoblauch nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Bratensaftwürfel für die Bratensoße
500 g Sauerkraut

Anleitungen

Die Semmeln auf einer Seite aufschneiden und aushöhlen.
Das Faschierte mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel gut würzen und in jede Semmel ca. 50 g davon füllen.
Den Semmeldeckel mit einem Zahnstocher wieder aufstecken.
Die Semmeln in heißem Fett, in dem zuvor die fein gehackte Zwiebel angeröstet wurde, kurz anbraten.
Mit Bratensoße übergießen und zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren lassen.
Mit gut gewürztem Sauerkraut servieren.