Grapefruit-Topfen-Kuchen
Grapefruit-Topfen-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Butter
- 230 g Zucker
- 2 Eier Größe M
- 150 g gem. Haselnüsse
- 175 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 Blatt Gelatine
- 500 g Magertopfen
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Schlagobers
- 2 rote Grapefruits
- 1 Pkg. Tortengelee
- 60 g Marillenmarmelade
- 100 g gehobelte Haselnüsse
- Melisseblättchen zum Verzieren
Anleitungen
- Weiche Butter und 100 g Zucker schaumig rühren. Eier einrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und mit Milch einrühren.
- Teig in eine gefettete Springform füllen (26cm Dm) und glatt streichen. E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas: Stufe 3, 25 bis 30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen, 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine im Wasserbad schmelzen und mit 3 EL Topfencreme verrühren.
- Dann alles unter die restliche Topfencreme ziehen. Schlagobers aufschlagen und unterheben. Creme auf den ausgekühlten Boden streichen, glatt streichen und 2 Stunden kalt stellen.
- Grapefruits schälen, Früchte in Scheiben schneiden und auf der Torte verteilen. Tortengelee mit 30 g Zucker vermischen und mit 250 ml Wasser anrühren.
- Kurz aufkochen, etwas überkühlen lassen und mit einem Löffel auf der Torte verteilen. Kühl stellen. Torte aus der Form lösen und den Rand mit Marmelade bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
- Nach Belieben mit Melisse verzieren.