Mohnkuchen mit Schokoglasur
Mohnkuchen mit Schokoglasur – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Zwiebäcke
- 6 Eier
- 200 g weiche Butter
- 100 g Backzucker
- 100 g Kristallzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g gem. Mohn
- Zimt
- Zitronenschale
- 1/4 kg Orangenmarmelade
- 100 g Kuchenglasur
- 100 g Vollmilchkuvertüre
Anleitungen
- Die Zwiebäcke zerbröseln. Die Eier trennen. Butter und Backzucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Dotter, dann Mandeln, Mohn, etwas Zimt, Zitronenschale und 40 g Zwiebackbrösel untermengen.
- Die Eiklar mit Kristallzucker und einer Prise Salz steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Eine Springform mit Butter ausstreichen.
- Mit den restlichen Zwiebackbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen. Ins 175 Grad heiße Rohr schieben und eine knappe Stunde backen.
- Zuerst in der Form fünf Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen. Den Kuchen zweimal waagrecht durchschneiden und mit glatt gerührter Marmelade bestreichen.
- Die Teile wieder aufeinander setzen. Kuchenglasur und Vollmilchkuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen, gut verrühren und über den Kuchen gießen.