Kürbis in Stücke schneiden und mit wenig Wasser ca. 15 Minuten weichkochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Kokosraspel mit 1/8 l Wasser verrühren.

Kürbis mit einem Pürierstab zerkleinern und mit Kokosbrei vermengen und würzen.

Auflaufform mit Butter ausstreichen, Kürbismasse einfüllen, mit Butterflocken besetzen und mit 2 EL Kokosraspel bestreuen.

60 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad braten. Wenn die Kokosraspel zu braun werden, mit Alufolie abdecken. Heiß servieren.