Biskuitwaffeln

Biskuitwaffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Waffelrezepte
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 6 Eigelb
  • 3 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker abgeriebene Zitronenschale
  • 100 g Mehl
  • 50 g Maizena
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 EL Rum
  • 6 Eiweiß steif geschlagen
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen

  • Eigelb mit heißem Wasser aufschlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. So lange weiterschlagen bis die Masse so steif ist, dass ein Messerschnitt darin sichtbar bleibt.
  • Zitronenschale, das mit Backpulver und Maizena gemischte Mehl und den Rum hinzufügen. Unter den Eischnee den Zitronensaft geben und ihn vorsichtig unter den Teig heben.
  • Teigmasse sofort abbacken.
  • Reglereinstellung: 3 Backzeit: 4 Minuten

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