Biskuitroulade mit Kaffeecremefüllung
Biskuitroulade mit Kaffeecremefüllung – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier getrennt
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 60 g Flüssigmargarine beliebige Marmelade
- Kaffeecreme:
- 250 g Margarine
- 1/4 l Milch
- 80 g Zucker
- 2 Dotter
- 20 g Erdäpfelmehl
- 2 EL löslicher Kaffee
Anleitungen
- Eischnee steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einschlagen. Versprudelte Dotter, restlichen Zucker und Mehl unterheben. Zum Schluß die flüssige Margarine einrühren.
- Ein Backblech mit befettetem Backpapier auslegen, die Teigmasse aufstreichen und im sehr gut vorgeheizten Backofen höchstens 8 Minuten backen, Biskuit auf eine leicht mit Mehl gestaubte Alu-Folie stürzen, Papier anfeuchten und abziehen.
- Biskuit in der Alufolie einrollen; abkühlen-
- Inzwischen Milch, 50 g Zucker, Kaffee und Erdäpfelmehl unter Rühren 2 Minuten kochen; zugedeckt auskühlen lassen. Dann die Dotter einrühren.
- Margarine mit dem restlichen Zucker cremig rühren und löffelweise in die Puddingmasse einrühren. Biskuit aufrollen, mit der Creme füllen, mit Staubzucker bestreuen.