Milch, Butter und Salz aufkochen. Mehl in die kochende Milch einrühren, Teig ca. 2 Minuten rösten. Vom Feuer nehmen und die Eier einzeln mit dem Kochlöffel einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Brandteig in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.

Teig in Form von Ringen auf das Backblech spritzen und ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen. Schlagobers aufschlagen.

Ananasstückchen und Vanillezucker einrühren. Brandteigringe horizontal  in der Mitte auseinanderschneiden, mit Schlagobers füllen und wieder zusammensetzen.