Zwetschkengolatsch
Zwetschkengolatsch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 300 g glattes Mehl
- Salz
- 120 g Staubzucker
- 150 g Butter
- 1 Dotter
- 1 Ei
- Fülle:
- 750 g Zwetschken
- 50 g Staubzucker
- 1 TL Zimt
- 50 g ger. Nüsse
Anleitungen
- Mehl, Zucker und eine Prise Salz auf ein Brett sieben. Butter, Dotter und Ei dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Teig mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen. Teig dritteln. Zwei Drittel ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit gespaltenen Zwetschken bedecken und mit Zucker, Zimt und Nüssen bestreuen.
- Vom restlichen Teig dünne, lange Rollen formen und gitterförmig auf den Kuchen legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze backen.
- Ausgekühlt mit Zucker bestreuen.