Kirsch-Streusel-Kuchen
Kirsch-Streusel-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Mürbteig:
- 75 g glattes und 75 g griffiges Mehl
- 100 g Margarine
- 50 g Staubzucker
- 1 Dotter
- Streusel:
- 70 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Margarine
- Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Belag:
- 400 g Kirschen
- 150 g Zucker
- 1 TL Maizena
- 100 g passierte Kirschenmarmelade; 120 g fertiger Vanillepudding
- 2 EL Amaretto gehackte Pistazien zum Bestreuen
Anleitungen
- Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Für den Streusel alle Zutaten schnell verkneten, zu einer Kugel rollen und ebenfalls kalt stellen. Kirschen mit Zucker aufkochen und mit Maizena binden.
- Den Teig ausrollen, eine Springform mit 23 cm Durchmesser damit auslegen, mit einer Gabel den Boden anstechen. Mit Trockenbohnen belegt bei 180 Grad ca.
- 10 Minuten vorbacken. Bohnen entfernen und den Boden mit passierter Kirschmarmelade bestreichen. Puddingcreme mit Amaretto verfeinern und über die Marmelade geben, Kirschen darauf verteilen.
- Kalte Streuselmasse über die Kirschen reiben, mit Pistazien bestreuen und im Rohr weitere 15 Minuten backen.