Hollerblütensirup-Joghurt-Mousse auf Biskuitscheiben
Hollerblütensirup-Joghurt-Mousse auf Biskuitscheiben – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Biskuit:
- 3 Eier
- 100 g Staubzucker
- 100 g glattes Mehl
- Mousse:
- 1/4 l Joghurt
- 2 El Sauerrahm
- etwas abger. Zitronenschale
- 4 Blatt Gelatine
- 1/10 l Hollerblütensirup
- 1/8 l Schlagobers
Anleitungen
- Eiklar aufschlagen. Dotter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Eischnee unter die Masse heben. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.
- Mousse: Joghurt, Sauerrahm, Zitronenschale glatt rühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in heißem Hollersirup auflösen.
- In die Joghurtcreme einrühren. Obers aufschlagen und unterheben. Masse in eine ausgeölte, mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen.
- Biskuit passend zuschneiden, Mousse damit abdecken und ca. 2 Stunden kühl stellen.