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Krapfenschmarren

Krapfenschmarren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suessesallerlei
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 3 bis 4 alte Krapfen ca. 200 ml Milch
  • Menge hängt von Alter und Konsistenz der Krapfen ab
  • 2 Eier
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 bis 3 EL Zucker Menge nach Geschmack
  • Zimt
  • Öl

Anleitungen

  • Milch mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Krapfen in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. In eine verschließbare Schüssel geben.
  • Milchgemisch darüberleeren. Gut durchmischen. Deckel schließen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Dazwischen einige Male schwenken.
  • Wenn die Masse noch zu trocken ist, etwas Milch zugießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig darin unter öfterem Wenden goldbraun braten.
  • Mit einer Schmarrenschaufel zerreißen und mit Apfelmus oder Kompott servieren.

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