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Möhren-Muffins

Möhren-Muffins – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Muffins
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Für 12 Stück
  • 100 g Möhren
  • 75 g gemahlene Haselnüsse
  • 125 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 50 g Mondamin feine Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Für den Guss:
  • 60 g Puderzucker
  • 1-2 EL Orangensaft
  • 12 kleine Marzipanmöhrchen zum Verzieren
  • ca. 5 g Fett für die Form

Anleitungen

  • Möhren waschen, schälen und fein reiben. Haselnüsse ohne Fett leicht rösten. Weiche Margarine, Zucker, Eier, Mehl, Feine Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  • Möhren und Haselnüsse darunter mischen. Teig in gefettete Muffin- oder Papierförmchen füllen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad (Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 150-175 Grad) ca. 35-40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und aus der Form lösen.
  • Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren und die Muffins damit überziehen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.

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