Biskotten mit Schokolade und Butter gut vermischen. Einen Springformrand (24 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen, die Masse darin verteilen und etwas festdrücken.

Für die Füllung Ricotta, Sauerrahm, Zitronensaft und Staubzucker verrühren.

Die Gelatine noch Vorschrift auf der Packung zubereiten, mit Rum erwärmen und gut einrühren. Biskotten dazugeben und vorsichtig unterrühren.

Obers aufschlagen und unterheben. Die Füllung in den Formrand füllen und glatt streichen. 3 Std. kalt stellen.

Den Rand der erkalteten Torte mit Erdbeerhälften verzieren. Einige Erdbeeren blättrig schneiden und damit ein Hasen-Gesicht auf die Oberfläche legen.

Obers mit Sahnesteif nach Vorschrift auf dem Päckchen aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen.

Augen und Schnauze aufspritzen und eine Erdbeerhälfte als Nase auflegen. Mit Schokolinsen für die Pupillen und Spaghetti für die Barthaare verzieren und mit Biskottenstücken bestreuen.

Bis zum Verzehr kalt stellen.