Fruchtige Bienenstichtorte
Zutaten
- 75 ml Milch
- 170 g Zucker
- 20 g Hefe
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 125 g Butter
- 1 EL Rum
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Pkg. Vanillin-Zucker
- Salz
- 2 EL Honig
- 325 g Schlagobers
- 75 g gehackte Mandeln
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- Saft von 1 Zitrone
- 500 g Joghurt
- 1 Dose Marillen 425 ml
Anleitungen
- Milch und 20 g Zucker erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe-Mischung hineingeben.
- Mit Mehl bestäuben. An einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Ei, 50 g Butter, Rum, Zitronenschale, Vanillin-Zucker und Salz unterkneten.
- Teig ca. 30 Min. gehen lassen.
- 50 g Zucker und übrige Butter schmelzen. Honig, 125 g Schlagobers und Mandeln zufügen, ca. 5 Min. köcheln. Abkühlen. Hefeteig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben.
- Mandel-Masse darauf verteilen, weitere ca. 30 Min. gehen lassen. Bei 200 °C ca. 30 Min. backen.
- Herausnehmen, abkühlen. Gelatine einweichen. Vanilleschote längs einritzen, auskratzen. Mark, Zitronensaft und übrigen Zucker aufkochen.
- Gelatine darin auflösen. Etwas Joghurt mit Gelatine verrühren, dann mit Rest Joghurt vermengen. Kühl stellen.
- Rest Schlagobers steif schlagen. Aprikosen abtropfen. Sobald Joghurt-Creme geliert, Schlagobers unterheben. Boden halbieren.
- Um unteren Boden den Formring schließen, etwas Creme darauf verteilen, Aprikosen darauf legen. Rest Creme darauf streichen.
- 3 Std. kühlen. Tortendeckel in Stücke schneiden, auf Torte legen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
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