Eierlikörtorte
Zutaten
- 5 Eier Gewichtsklasse groß
- 80 g Staubzucker
- 1/8 l Wasser
- Prise Salz
- 150 g geriebene Haselnüsse
- 70 g Zucker
- 150 g griffiges Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- Butter und Mehl für die Form
- 150 g Ribiselmarmelade
- 1/2 l Schlagobers
- 50 g gehackte Pistazien
- 1/8 l Eierlikör
Anleitungen
- Eier trennen. Die Dotter mit Staubzucker, Öl und Prise Salz - am besten mit dem Handrührgerät - etwa 10 Minuten dickschaumig rühren.
- 1/8 1 lauwarmes Wasser und Nüsse unterrühren. Die Eiklar zu festem Schnee schlagen, Kristallzucker nach und nach einschlagen und Eischnee nochmals steif aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben. In eine befettete, bemehlte Springform (24cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von unten bei etwa 180°C etwa 50 Minuten backen.
- Torte überkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Torte mit einem Sägemesser zweimal quer auseinanderschneiden und mit erwärmter Marmelade füllen.
- Schlagobers steif schlagen und mit der halben Menge Obers Oberfläche und Rand der Torte bestreichen. Tortenrand mit Pistazien bestreuen.
- Restliches Obers in einen Spritzsack mit kleiner Tülle füllen, Rand damit verzieren und auf die Oberfläche 12 Tortensegmente aufdressieren.
- Eierlikör mit einem Esslöffel in den Segmenten verteilen. Torte bis zum Servieren kalt stellen.
- Pro Portion etwa 8 g E, 36 g F; 35 g KH, 2,9 BE, 529 Kalorien
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (8)
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Ribisel = Johannisbeeren
- Schlagobers = Schlagsahne
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Rohr = Backofen
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