Mandarinen-Eierlikör-Torte
Zutaten
Teig
- 4 Eier
- 60 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 160 g gem. Mandeln
- 2 EL Bröseln
- 1 1/2 TL Backpulver
Belag und Verzierung
- 8 Blatt Gelatine
- 2 Dosen Mandarinen
- 250 g Creme fraîche
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 ml Eierlikör plus 7 EL
- 350 g Schlagobers
- 200 g Sauerrahm
- 34 Waffelröllchen mit Schokolade
- 1-2 TL geh. Pistazien
Anleitungen
- Springform (26 cm) ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Dotter einzeln einrühren.
- Mandeln, Brösel und Backpulver vermischen und unterziehen. Eiklar aufschlagen und portionsweise unterheben. Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 8 Stück zum verzieren zur Seite legen. Creme fraîche aufschlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. 5 EL Eierlikör einrühren, dann 200 ml Likör einrühren. Kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt.
- 200 g Schlagobers steif schlagen, Creme fraîche, Sauerrahm, Likörmasse und Mandarinen unterheben. Formrand um die Form legen.
- Etwas Creme am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen darauf verteilen. Restliche Creme einfüllen und glatt streichen.
- Mindestens 6 Stunden kalt stellen. 150 g Schlagobers aufschlagen. Torte mit Obers, Mandarinen und 2 EL Eierlikör und Pistazien verzieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Staubzucker = Puderzucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
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