Mandarinen-Eierlikör-Torte
Mandarinen-Eierlikör-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 4 Eier
- 60 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 160 g gem. Mandeln
- 2 EL Bröseln
- 1 1/2 TL Backpulver
- Belag und Verzierung:
- 8 Blatt Gelatine
- 2 Dosen Mandarinen
- 250 g Creme fraîche
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 7 EL und 200 ml Eierlikör
- 350 g Schlagobers
- 200 g Sauerrahm
- 34 Waffelröllchen mit Schokolade
- 1 bis 2 TL geh. Pistazien
Anleitungen
- Springform (26 cm) ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Dotter einzeln einrühren.
- Mandeln, Brösel und Backpulver vermischen und unterziehen. Eiklar aufschlagen und portionsweise unterheben. Bei 175 Grad ca.
- 30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 8 Stück zum verzieren zur Seite legen. Creme fraîche aufschlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. 5 EL Eierlikör einrühren, dann 200 ml Likör einrühren. Kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt.
- 200 g Schlagobers steif schlagen, Creme fraîche, Sauerrahm, Likörmasse und Mandarinen unterheben. Formrand um die Form legen.
- Etwas Creme am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen darauf verteilen. Restliche Creme einfüllen und glatt streichen.
- Mindestens 6 Stunden kalt stellen. 150 g Schlagobers aufschlagen. Torte mit Obers, Mandarinen und 2 EL Eierlikör und Pistazien verzieren.