Marillen-Topfen-Reis-Torte
Zutaten
- 200 g glattes Mehl
- 50 g Staubzucker
- Zitronenschale
- Salz
- 4 EL Wasser
- 100 g Margarine
Fülle
- 3/8 l Milch
- Salz
- 120 g Rundkornreis
- 60 g Staubzucker
- 4 Eier getrennt
- 250 g Topfen
- 800 g Marillen
- 30 g Margarine
- 30 g Kristallzucker
- Saft einer Zitrone
- 2 cl Amaretto
Anleitungen
- Mehl mit Zucker, Zitronenschale, Salz, Wasser und Margarine zu einem glatten Mürbteig verarbeiten; 1 Stunde kalt rasten lassen.
- Gesalzene Milch aufkochen, Reis und Zucker zufügen und bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Margarine mit Zucker in einem Topf schmelzen, halbierte Marillen zugeben, andünsten und mit Zitronensaft und 1/16 l Wasser aufgießen.
- Etwas einköcheln lassen, vom Herd nehmen, Amaretto zugeben.
- Reis mit Eidottern und Topfen vermengen; steif geschlagenes Eiklar unterziehen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und in eine Springform damit auslegen.
- Gedünstete Marillen einfüllen. Reismasse darüber verteilen. 1 Stunde bei 170 Grad backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (6)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Topfen = Quark
- Marillen = Aprikosen
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Eiklar = Eiweiß
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