Zwetschken-Eierlikör-Kuchen
Zwetschken-Eierlikör-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Traudi Langzauner aus Linz
- 500 g Zwetschken
- 250 g glattes Mehl
- ½ TL Backpulver
- 250 g weiche Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- abger. Schale einer Zitrone
- 4 Eier
- 250 g Eierlikör
- Streusel:
- 120 g kalte Butter
- 150 g glattes Mehl
- 100 g Kristallzucker
Anleitungen
- Für den Streusel Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl und Zucker verkneten. Grobe Krümel auf ein Blech reiben und kalt stellen.
- Eine Backform (ca. 30 x 20 x 6) mit Butter ausstreichen und bemehlen.
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen, Zwetschken halbieren und entsteinen. Mehr mit Backpulver versieben. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren, Eier nach und nach dazugeben und sehr schaumig rühren.
- Likör einrühren. Mehl unterheben.
- Masse in die Form streichen und mit Zwetschken belegen (Schnittfläche nach oben). Kuchen mit Streusel bedecken und auf der mittleren Schiene ca.
- 50 Minuten backen.
- Kommentar von Frau Langzauner: Das Rezept ist leicht zu arbeiten und der Kuchen schmeckt fantastisch.