Zwetschken-Mandl
Zwetschken-Mandl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 700 g Zwetschken
- 100 g Zucker
- 1/2 l Rotwein
- 250 g Topfen
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Weizengrieß
- 60 g weiche Butter
- 2 EL Honig
- 50 g Staubzucker
- etwas abger. Zitronenschale eine Prise Salz
- 1 kleine Zimtstange
- 2 Gewürznelken
Anleitungen
- Zwetschken halbieren, mit Rotwein, Zucker, einer Zitronenscheibe, Zimtstange und Nelken ca. 8 bis 10 Minuten dünsten. Zitronenscheibe und Gewürze entfernen und die Zwetschken in eine ausgefettete Auflaufform füllen.
- Für die Topfenmasse Dotter, Topfen, Butter, Honig, Staubzucker, Salz, Zitronenschale und Grieß verrühren. 15 Minuten rasten lassen.
- Eiklar aufschlagen, Vanillezucker einrühren, unter die Topfenmasse heben und auf den Zwetschken verteilen. Im vorgeheizten bei 180 Grad ca.
- 40 Minuten backen, kurz überkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.