Mango-Mousse

Mango-Mousse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Cremespeisen 2
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 180 g reife Mango
  • 4 Blatt Gelatine
  • 50 g Zucker
  • 2 Dotter
  • 2 Eiklar
  • 1/4 l Obers
  • Saft einer halben Zitrone

Anleitungen

  • Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen und in passiertes Mangofleisch einrühren.
  • Zitronensaft und Dotter unterrühren. Obers aufschlagen und unter die Mangomasse ziehen. Eiklar mit Zucker aufschlagen und unterheben.
  • Einige Stunden kalt stellen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel Nockerl ausstechen und auf Früchtespiegel servieren.

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