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Topfen-Erdbeer-Strudel

Topfen-Erdbeer-Strudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Mehlspeisen T Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g glattes Mehl
  • 1/2 Packung Trockengerm
  • 1/8 l Milch
  • 1 Ei
  • 2 EL Rum
  • 500 g Magertopfen
  • 2 Eier
  • 1 Packung Vanillepudding-Pulver
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • 100 g Staubzucker
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 EL zerlassene Margarine

Anleitungen

  • Mehl mit Trockengerm mischen, mit Milch, Ei und Rum zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis der Teig zur doppelten Menge aufgegangen ist.
  • Inzwischen den Topfen mit Eiern, Puddingpulver, Zitronenschale und Staubzucker verrühren. Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen, die Topfenmasse aufstreichen, mit den geschnittenen Erdbeeren belegen und einrollen.
  • Mit zerlassener Margarine bestreichen, nochmals 20 Minuten gehen lassen und dann im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
  • Besonders gut und einfach gelingt der Strudel, wenn er in einer befetteten Kastenform gebacken wird.

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