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Walnussrauten

Walnussrauten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kekse W
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 2 EL Weinbrand
  • 300 g Walnusskerne
  • 250 g Roggenmehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • Guss und Verzierung:
  • 20 schöne Walnusshälften
  • 3 EL löslicher Kaffee
  • 380 g Staubzucker
  • 4 EL Weinbrand
  • oder stattdessen

Anleitungen

  • Fertige Schokoladekonfitüre
  • Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier und Weinbrand dazugeben. Gemahlene Walnusskern (oder auch nur gehackt), Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  • Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im auf 200 Grad (Umluft 170 Grad) 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Walnusshälften halbieren. Instantkaffee in drei EL heißem Wasser auflösen. Staubzucker, Kaffee und Weinbrand zu einem glatten Guss verrühren und auf den Kuchen streichen (oder man nimmt fertige Schokoladekonfitüre).
  • Walnussviertel darauflegen. Erst wenn der Guss getrocknet ist, in 3 cm lange Rauten schneiden (Messer immer zwischendurch in heißes Wasser tauchen).

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