Panna cotta mit frischen Ribiseln
Panna cotta mit frischen Ribiseln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 l Rahm
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 2 EL süßer Portwein
- Ribiseln zum Garnieren
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 0,4 l Obers mit Zucker und aufgeschnittener Vanilleschote langsam erhitzen, etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen und vom Herd nehmen.
- Vanilleschote herausnehmen und die ausgedrückte Gelatine im warmen Rahm auflösen; auskühlen lassen. Restlichen Rahm steif schlagen, unterheben und mit Portwein abschmecken.
- In kleine Formen füllen und mindestens 8 Stunden kaltstellen. Mit frischen Ribiseln garniert servieren.