Persischer Apfelkuchen
Persischer Apfelkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- Belag:
- 1 kg geschälte und geviertelte Äpfel
- 1 EL Wasser
- 3 EL Zucker
- einige Rosinen
- 2 EL Stärkemehl
- 3 EL kaltes Wasser
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl leicht unterheben. Masse auf ein befettetes Blech streichen und ca. 13 Minuten bei 200 Grad backen.
- Äpfel mit Wasser, Zucker und Rosinen sehr weich dünsten. Stärkemehl mit kaltem Wasser abrühren. Apfelmasse damit binden und nochmals aufkochen.
- Noch warm auf den fertigen Kuchen streichen. Mit Schokoladeglasur überziehen.