Bananenkuchen
Bananenkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g glattes Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 3 Eier getrennt
- 300 g geschälte Bananen
- 330 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 250 ml Rahm
- 60 ml Öl
- 80 g geriebene Walnüsse
- Garnitur:
- 1 Banane
- 150 g Kochschokolade
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver versieben. Bananen durch ein 5ieb streichen und mit Vanillezucker und 250 g Zucker cremig rühren. Dotter und Rahm nach und nach einrühren, zuletzt das Öl unterheben Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen.
- Eine Drittel davon in die Masse rühren; restlichen Schnee, Mehl und Nüsse behutsam unterheben. Masse in eine ausgebutterte und mit Bröseln ausgestreute Form füllen, an den Rändern hoch streichen und im auf 1 70 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Rohr nehmen, stürzen, 10 Minuten rasten lassen, dann die Form abheben. Banane der Länge nach halbieren, den ausgekühlten Kuchen damit belegen und mit geschmolzener Schokolade verzieren.