Ausgezogener Schokoladestrudel
Ausgezogener Schokoladestrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g Staubzucker abger. Zitronenschale
- 3 cl Rum
- 50 g Feinkristallzucker
- 50 g Butter
- 100 g fein ger. Mandeln
- 140 g fein ger. Kochschokolade
- Butter
- 1 Pkg. Strudelteig
Anleitungen
- Dotter, Staubzucker, Zitronenschale und Rum verrühren. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Unter die Dottermasse ziehen.
- Den ausgezogenen Strudelteig mit zerlassener Butter beträufeln. Zwei Drittel der Dottermasse auf dem Teig verstreichen. Mit Mandeln und Schokolade bestreuen.
- Teig einrollen und in eine mit Butter ausgestrichene Pfanne legen. Mit der restlichen Dottermasse bestreichen. Bei 200 Grad ca.
- 20 Minuten backen. Strudel leicht angezuckert noch heiß servieren.