Bananen Topfen-Kuchen
Bananen Topfen-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 große Bananen
- 80 g Butter
- 1 EL Butter
- 6 EL Honig
- 1 kg Magertopfen
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 EL Vanillezucker
- 4 EL Rahm
- 240 g g Vollweizenmehl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 EL Backpulver
Anleitungen
- Mehl, Zimt und Backpulver durchsieben Butter die Hälfte vom Honig und das Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine gefettete Form (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen und dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Die Form ca.
- 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen für den Belag Topfen mit Rahm, Vanillezucker , 1 EL Butter, restlichem Honig, 2 EL Mehl und den geschälten, in kleine Stücke gebrochenen Bananen im Mixer gut verquirlen.
- Den Teig im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 10 Minuten vorbacken, dann die Bananen-Topfen-Masse daraufstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Weitere 30 Minuten backen. Den Kuchen bis zum völligen Erkalten im Backrohr lassen, sonst fällt er zusammen.