Eugenius-Torte
Eugenius-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 70 g Butter
- 150 g gem. Nüsse
- 150 g zerlassene Schokolade
- 1 EL Kakao
- 2 bis 3 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fülle:
- 1/4 l geschlagenes Obers
- 100 g ger. Vollmilchschokolade
- reichlich Rum
Anleitungen
- Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Nüsse, zerlassene Schokolade und Kakao einrühren. Eischnee, Mehl und Backpulver unterziehen.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Tortenboden so aushöhlen, dass 1 bis 2 cm Rand unter dem Boden erhalten bleiben.
- Ausgehöhltes zerbröseln und mit Schokolade, Rum und Obers vermischt wieder einfüllen. Mit geriebener Schokolade bestreuen und nach Wunsch glasieren.