Kürbis-Kokosette-Kuchen
Kürbis-Kokosette-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Kürbis geschält, entkernt, gerieben
- 6 Dotter
- 6 Eiklar
- 140 g Margarine
- 120 g gesiebten Staubzucker
- 120 g Kristallzucker
- 200 g Kokosette
- 140 g Vollkornmehl
- eine Prise Salz
Anleitungen
- Margarine, Staubzucker und Salz schaumig rühren, nach und nach Dotter einrühren und weiter schaumig rühren. Dann Kürbis unterheben.
- Eiklar und Kristallzucker aufschlagen. Mehl und Kokosette vermengen und abwechselnd mit Schnee unterheben. Teig in eine befettete und ausgebröselte Form füllen und bei 160 Grad etwa eine Stunde backen.