Marillen überbacken
Marillen überbacken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Marillen
- 3 EL Zucker
- 1 EL Butter
- 6 cl Marillenlikör
- 1 dl trockener
- Weißwein
- 4 EL Mandelblättchen
- 50 g gemahlene Mandeln
- 3 Eiweiß
- 5 EL Staubzucker
Anleitungen
- Die Marillen waschen, halbieren, entkernen und dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform legen. Mit Zucker bestreuen und mit Marillenlikör beträufeln.
- Dann mit Weißwein übergießen.
- Die Form für ca. 15 Minuten in die Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Inzwischen die Mandelblättchen ohne Fett zugeben goldgelb rösten.
- Eiweiß unter Einrieseln des Staubzucker steif schlagen. Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben. Die Marillen aus dem Backrohr nehmen und den Herd um 20 Grad herunterschalten.
- Die Baisermasse dekorativ über die Marillen verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im Backrohr weitere 10 Minuten überbacken, bis die Spitzen der Baisermasse leicht gebräunt sind.
- Noch heiß servieren.