Bunte Erdäpfelpfanne mit Schmelzkäsecreme
Bunte Erdäpfelpfanne mit Schmelzkäsecreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 300 g Erbsen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- je 1 roten und gelben Paprika
- 4 Schweinsschnitzel
- 3 El Butterschmalz
- 200 g Schmelzkäse z. B. Alma Rahm
- 1/4 l Rindsuppe
- 1 El Stärke
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln kochen und schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika und Schnitzelfleisch in Streifen schneiden. Kartoffeln in heißem Butterschmalz rundum braun anbraten und zur Seite stellen.
- Nacheinander Fleisch, Paprika und Zwiebel anbraten und aus der Pfanne nehmen. Schmelzkäse und Suppe in der Pfanne aufkochen und mit Stärke binden.
- Erbsen und die angebratenen Zutaten zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch bestreut anrichten.
- Grünen Salat dazu reichen.