Zwiebeln (in Ringe schneiden)

Die Zutaten für den Teig mischen, gut kneten. Etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dann wieder gut durchkneten und nochmals etwa 2 Stunden gehen lassen.

Alle Zutaten für die Soße mischen und mit den Gewürzen und dem Knoblauch abschmecken.

Vor dem Backen, den Teig in etwa faustgroße Kugeln formen, diese auf eine bemehlte Unterlage setzen und dort, zugedeckt mit einem Handtuch, noch einmal etwa 15 Minuten gehen lassen.

Dann eine Teigkugel ganz dünn ausrollen. Dazu sollte man immer wieder Mehl auf die Unterlage streuen, damit der Teig nicht anklebt.

Wenn der Teig ausgerollt ist, die Soße daraufgeben und verteilen. Dann zuerst das Dürrfleisch, dann die Zwiebeln und zuletzt den gerieben Käse darauf verteilen.

Das Backen selbst dauert je nach Ofentemperatur ca. 2-5 Minuten