Bärlauch-Suppe
Zutaten
- 1 Bund Bärlauch gehackt 5 EL
- 1 Zwiebel
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 3/4 l Rindsuppe
- 1/4 l Rahm Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- Weißwein
- 1 mittlerer gekochter mehliger Erdäpfel Kartoffel
Anleitungen
- Butter schmelzen, Zwiebel glasig dünsten, Mehl dazugeben. Mit Weißwein löschen, heiße Suppe und Erdäpfel dazugeben (rühren!) und 1/8 L Rahm dazugießen.
- 5 Minuten köcheln lassen, Bärlauch dazugeben, pürieren, würzen. Restlichen Rahm steif schlagen, unterheben.
- Ev. mit Vollkornbrotcrutôns und ein paar grob zerissenen Bärlauchblättern servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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