Bärlauchsuppe
Zutaten
- Klare Suppe ca. 1/4 l pro Person
- 2 Handvoll Bärlauch gewaschen, geputzt
- 3 Karotten gewaschen, geputzt
- Olivenöl oder Rapsöl
- Salz
- Muskat
- Geriebener Käse z.B. Parmesan
Anleitungen
- Bärlauch in kochendem Wasser blanchieren, kalt abspülen und ausdrücken. Bärlauch grob hacken, Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl erhitzen und die Karotten etwas anrösten, auf kleiner Flamme , bzw. Plattenstufe, bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten, dann den Bärlauch und die Gewürze zufügen und nochmals 10 Minuten dünsten.
- Eventuell wenig Wasser zugeben. Die Suppe erhitzen und mit dem Gemüse in Suppenschalen oder -teller füllen. Mit Käse bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
Weitere Varianten: Bärlauchsuppe
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