Brennnesselsuppe
Zutaten
- 500 g junge Brennnesselblätter
- 4 Schalotten
- 2 EL Butter
- 1 große Kartoffel
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- saure Sahne
- Croutons
Anleitungen
- Ein Drittel der Brennnesselblätter und die Schalotten fein hacken. Die Schalotten in der Butter andünsten, dann die ganzen Brennnesselblätter dazugeben und einige Minuten garen.
- 1 l Wasser und eine gewürfelte Kartoffel zugeben. Etwas Brühe einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Nun die Suppe fein pürieren. Die feingehackten Blätter und die saure Sahne zugeben.
- Mit Croutons bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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