Feine Frühlingssuppe aus jungen Brennnesselblättern, mit Knoblauch und Muskatnuss gewürzt, mit Schlagobers verfeinert und mit Karottenstreifen garniert.
Brennnesselsuppe mit Karottenstreifen
Zutaten
- 200 g Brennnesselblätter jung
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1 l Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
- 1/4 l Schlagobers
Garnitur
- 50 g Karotten
Anleitungen
- Die Brennnesselblätter von den Stielen zupfen und waschen.
- Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und in Butter anrösten.
- Mit Mehl stauben und mit Wasser aufgießen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Suppe mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
- Die Brennnesselblätter dazugeben und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit geschlagenem Obers verfeinern.
- Für die Garnitur die Karotten waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
- Die Suppe anrichten und mit den Karottenstreifen garnieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Karotten = Möhren
Weitere Varianten: Brennnesselsuppe
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.