Karottensuppe
Zutaten
- etwa 20 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 kl. Zwiebel fein gehackt
- 1 kl. Knoblauchzehe klein gehackt
- 3-5 mittelgroße Karotten in Scheiben gehobelt
- 1 mittelgroße Kartoffel in 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten
- 3/4 l Gemisch aus Wasser und Milch 1:1
- Salz schw. Pfeffer
- evtl. 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Petersilienblätter zum Garnieren
- Butter schmelzen, Öl dazugeben. Frisch gemahlenen Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten- und Kartoffelscheiben 10 Min. zugedeckt unter gelegentlichem Wenden anschwitzen.
- Zu Milch/Wassergemisch geben, salzen. Zugedeckt etwa 20-30 Min. köcheln lassen. Danach pürieren. evtl. etwas Rahm zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gezupfte Petersilienblätter darüberstreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
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