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Knoblauchsuppe nach Salzburger Art

Name: Knoblauchsuppe nach Salzburger Art
Ingredients: 5 Knoblauchzehen; 4 EL frisch gemahlenes Dinkelmehl; etwas Fett; Kräutersalz; Pfeffer; 1/4 l Milch; 3/4 l Rindssuppe (oder 1 Suppenwürfel); süße Sahne; Weißbrotwürfel; Schnittlauch

Knoblauchsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Suppen und Einlagen

Küche Salzburg

Portionen 4 Portionen

Zutaten

5 Knoblauchzehen
4 EL frisch gemahlenes Dinkelmehl
etwas Fett
Kräutersalz
Pfeffer
1/4 l Milch
3/4 l Rindssuppe oder 1 Suppenwürfel
süße Sahne
Weißbrotwürfel
Schnittlauch

Anleitungen

Das Mehl im Fett kurz anrösten, dann den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Suppe aufgießen, Kräutersalz dazugeben, kurz aufkochen lassen und die Milch dazugießen.
Alles bei kleiner Flamme 1/2 Stunde ziehen lassen. Zum Abschluß mit Sahne verfeinern. Weißbrotwürfel in Fett leicht anrösten und beim Servieren zusammen mit Schnittlauch und Pfeffer darüberstreuen.

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