Gründonnerstagssuppe oder Neunkräutersuppe
Zutaten
- 1 Zwiebel n
- 5 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 l Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Pimpernelle
- Brennnesseln
- Taubnessel
- Kuhblume
- Kerbel
- Sauerampfer
- Petersilie
- wenig Löwenzahn
- 1 Eigelb
- 1/8 l saure Sahne
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in Würfeln hacken, in Butter anbraten und dann das Mehl dazu geben. Danach die Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Kräuter gehackt in eine Suppenterrine geben und mit der Brühe übergießen. Das Eigelb mit der sauren Sahne verquirlen und unter die Brühe ziehen.
- Als Zierde kommen kleine Köpfe von Gänseblümchen drauf! Diese außergewöhnliche Suppe wurde früher immer als Tradition zum Gründonnerstag gegessen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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