Frühlingssuppe
Frühlingssuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Gemüse und Kräuter z.B. Spinat
- Löwenzahn
- Sauerampfer
- Lauch
- Kresse
- Dill
- Kerbel
- Petersilie gehackt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 30 g Vollkornmehl
- 30 g Butter
- etwas Salz
- 2 EL Rahm
- 2 l Wasser
Anleitungen
- In der Butter die Zwiebel mit dem Mehl hellgelb anrösten. Die Gemüse und Kräuter dazugeben und etwa 10 Min. dämpfen. Wasser aufgießen und die Suppe 30 Min.
- köcheln lassen. Vor dem Anrichten salzen und den Rahm unterziehen.