Kartoffelrösti mit Creme fraîche und gebratenen Garnelen
Zutaten
- 3 Kartoffeln mittlere
- 6 Garnelen zu 30 g
- 1 Tomate
- 2 EL Creme fraiche
- 1 EL Kresse
- 1 TL Stärke
- 1 TL Schnittlauch
- 1 TL Petersilie
- 30 g Butter
- 1 1/2 EL Rapsöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Pfeffer weiß
- Jodsalz
- Muskat
Anleitungen
- Vorbereitung: Tomate abziehen, entkernen und Filets schneiden. Garnelen schälen, säubern, Darm entfernen und mit Zitronensaft, Jodsalz und Pfeffer würzen.
- Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, mittelfein raffeln und mit gehackten Kräutern vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
- Zubereitung: Kartoffelmasse in beschichteter Pfanne mit wenig Rapsöl-Butter beidseitig flach goldbraun ausbraten. Garnelen in Öl-Butter auf den Biss braten.
- Tomatenfilet kurz in der Pfanne mit angehen lassen.
- Anrichten: Die fertigen Rösti auf der Tellermitte anrichten, Creme fraîche darauf anhäufeln. Die Garnelen und Tomatenfilets aufsetzen und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.
- Die Kresse darüber streuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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