Fenchelgemüse mit Crème fraîche wird in feine Streifen geschnitten, 15 Minuten in Butter gedünstet und mit Crème fraîche und Fenchelgrün vollendet. Weitere Rezepte findest du bei den Gemüsegerichten.
Fenchelgemüse mit Creme fraiche
Zutaten
- 1 kg Fenchel
- Fenchelgrün grob gehackt, zum Bestreuen
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Creme fraiche
Anleitungen
- Fenchel putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden, Fenchelgrün grob hacken. Butter erhitzen, Fenchel mit Salz und Pfeffer darin 15 Minuten dünsten.
- Creme fraiche unterrühren und Gemüse mit Fenchelgrün bestreuen. Dazu schmecken gedünsteter Lachs und Wildreis.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Fenchelgemüse
- Putzen: Laut Rezept Fenchel waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Fenchelgrün aufheben: Grob gehackt zum Bestreuen verwenden.
- Dünsten: Mit Salz und Pfeffer 15 Minuten in Butter dünsten, erst danach Crème fraîche unterrühren.
Häufige Fragen
Was passt dazu? Gedünsteter Lachs und Wildreis.
Wie viel Fenchel? 1 kg.
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