möglichst klein hacken (besser, schneller und wesentlich einfacher: durch den Fleischwolf drehen). Auf 100 gr. dieser Mischung werden 10 g Meersalz untergemischt.

Dann noch 1 Esslöffel frisch gemahlenen Pfeffer und etwas frisch gemahlene Muskatnuss dazumischen.

Das ganze in ein Schraubglas füllen, etwas zusammenpressen, damit möglichst keine Luftblasen entstehen und obenauf noch ein Löfferl Meersalz verteilen - kühl lagern - hält normalerweise länger als ein Jahr.

Für 1/4 l Gemüsebrühe etwa einen Eßl. davon ins kochende Wasser geben.

Zum Würzen von Soßen und Suppen natürlich auch bestens geeignet.