Bohnencremesuppe
Zutaten
- 200 g getrocknete ungeschälte, weiße Bohnen
- 2 Möhren
- 1 Stange Porree
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 2 l Brühe
- evtl. 150 g durchwachsener Speck,
- Meersalz weißer Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Brotwürfel
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Die weißen Bohnen am Vorabend in 1 l kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag Möhren und Porree putzen, waschen, kleinschneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen, Möhren und Lauch darin andünsten, die geschälte Knoblauchzehe und die gut abgetropften weißen Bohnen dazugeben.
- Mit der Brühe auffüllen und etwa 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Anschließend die Suppe pürieren.( Den Speck in kleine Würfel schneiden, goldgelb anbraten und in die Suppe geben.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot würfeln, in heißem Öl unter Wenden etwas rösten. Zum Servieren auf der Suppe anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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