Diese Suppe besteht aus Rotkraut und Borlottibohnen. Rotkraut wird im Rapsöl gedünstet und mit Kümmel und Gemüsebrühe gegart. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gesunde Küche findest du hier.
Rotkrautsuppe mit Bohnen
Zutaten
- 3 EL Borlottibohnen
- 150 g Rotkraut nudelig geschnitten
- 10 g Rapsöl
- 1/2 TL Kümmel
- 1 l Gemüsebrühe
Anleitungen
- Borlottibohnen über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag bei schwacher Hitze im Einweichwasser (ohne Salz) nicht zu weich kochen.
- Rotkraut im Rapsöl dünsten, Kümmel dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Borlottibohnen zugeben und alles noch mal zehn Minuten köcheln lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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