Käsesuppe

Käsesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suppen
Küche Vorarlberg
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 3/4 l Rindsuppe
  • 2 Eckerl Magerkäse
  • 500 g Bergkäse
  • 1 Dotter
  • 1/8 l Obers
  • Petersilie
  • geröstete Semmelwürfel

Anleitungen

  • Einmach mit heißer Rindsuppe aufgießen. Weichkäse und geriebenen Bergkäse dazugeben. 10 min köcheln lassen. Dotter mit Obers verquirlen und in die Suppe geben (Achtung: nicht mehr kochen!) mit gerösteten Semmelwürfeln garnieren.
  • Kochzeit: ½ Stunde

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