Pfirsich-Apfel-Honig-Gelee
Pfirsich-Apfel-Honig-Gelee – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für etwa 1 1 /4 l:
- 750 g vollreife Pfirsiche
- 500 g Klar-Äpfel
- 1 unbehandelte Zitrone
- 300 g Klee-Honig
- 25 g zuckersparendes Geliermittel
- z. B. 1/ 2 Packung Gelfix Zwei + Eins von Dr. Oetker
Anleitungen
- Pfirsiche waschen, Steine entfernen und das Fleisch grob zerkleinern. Einen Stein aufheben. Äpfel waschen und grob zerkleinern.
- Die Obststücke mit wenig Wasser in einen Schnellkochtopf geben und auf der Schonstufe etwa 10 Minuten kochen. Topf abdampfen lassen.
- Ein Sieb mit einem Mulltuchauslegen, das Fruchtmus hineingeben und den Saft gut ausdrücken.
- 3 bis 4 Marmeladengläser (am besten mit Twist-off-Deckeln) mit kochendem Wasser ausspülen. Die Gläser auf den Kopf stellen, damit das Wasser auslaufen kann.
- Zitrone heiß abwaschen und mit einem Faden- oder Julienneschneider die Zitronenschale abziehen. Saft auspressen.
- Von dem Pfirsich-Apfelsaft 1 l abmessen und mit Zitronensaft und -schale vermischt in einen großen Topf geben. Das Gelierpulver mit dem Saft verrühren und den Pfirsichkern zugeben.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Honig in der sprudelnden Masse auflösen und das Gelee 1 Minute (nach Packungsanweisung) sprudelnd kochen lassen.
- Falls sich Schaum gebildet hat, diesen abheben, das Gelee sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
- Die Gläser für etwa 2 Minuten auf den Kopf stellen.
- (Insgesamt etwa 160 kcal)